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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀


稍收汁时盖上
锅盖
焖。